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문경대학교 호텔조리과 황은경 교수, 교육부장관상 수상
2014 서울 국제푸드 앤 테이블 박람회
문경시민신문 기자 / ctn6333@hanmail.net 입력 : 2014년 06월 20일(금) 19:03
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문경대학교(총장 신영국) 호텔조리과 황은경 교수는 지난 13일-15일 3일간 서울 양재동 aT센터에서 (사)한국푸드코디네이터협회와 세계음식문화연구원에서 주관하는 '2014서울 국제푸드 앤 테이블 박람회'에서 '산야채를 이용한 칼라푸드'라는 학생급식창작요리로 교육부장관상을 수상했다.
|  | | | ⓒ 문경시민신문 | |
황은경 교수(48)는 "현 시대에 학생들이 섭취하는 음식형태가 육류에 따른 선호도와 페스트푸드와 반조리제품의 높은 섭취율에 따라 고열량으로 인한 청소년 비만이 급증하고, 이에 따른 부작용 예방과 청소년 보건증진을 위해 산 야채를 이용하여 눈으로 입으로 몸으로 함께 행복할 수 있는 급식메뉴로 준비한 결과, 메뉴의 가치성과 연출력이 매우 우수하여 큰 성과를 거두었다"고 설명했다.
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문경시민신문 기자  ctn6333@hanmail.net
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